Καρδιές μαρουλιού, ξινόμηλα ποσέ, μούρα, κρέμα αβοκάντο, μπισκότο κινόα, πάνκο, γραβιέρα Κρήτης με θυμάρι και ντρέσινγκ εμπλουτισμένο από μηλόξιδο