Φρέσκο ψάρι ημέρας, μαριναρισμένο σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, γαρνιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο, πιπεριές Φλωρίνης, τζίντζερ, πράσινο μήλο και κάππαρη