Τρυφερά φύλλα σαλάτας, ρόκα, παντζαρόφυλλα, φύλλα δυόσμου, ψητά παντζάρια σε αλάτι, κρέμα από μανούρι, τραγανές μαρέγκες από έψημα και ντρέσινγκ από ξίδι μούρων