Ριζότο με μελάνι σουπιάς, καραβιδόψιχα, τραγανό Συμιακό γαριδάκι και κουλί εσπεριδοειδών
Ριζότο με σολομό ‘μπρουλέ’ και μίσο, ζωμό από γκρέιπφρουτ και μανταρίνι, επικαλυμμένο με φρεσκοτριμμένη καλοκαιρινή τρούφα
Λιγκουίνι εμπλουτισμένο με ραγού γαρίδας, ντοματίνια κονφί, φέτα, κονκασέ ντομάτας και μπισκ γαρίδας με θυμάρι
Σπαγγέτι με φρέσκια ντομάτα και νότες από τσίλι, σε βάση από καπνιστές μελιτζάνες και σφαίρα από τυρί μπουράτα
Σπαγγέτι με πέστο βασιλικού και φιστίκι Αιγίνης, ντοματίνια κονφί και κραμπλ βίγκαν φέτας
Φρέσκες ταλιατέλες με σουπιές, τσίλι, σχοινόπρασο, πορτοκάλι και σάλτσα από ψωμί σίκαλης